Untul de arahide: ce este, beneficii și rețete

Untul de arahide a devenit în ultimii ani un aliment tot mai popular, fiind consumat atât ca gustare rapidă, cât și ca ingredient în diverse rețete sănătoase. Fie că sunteți în căutarea unei surse bune de proteine, fie că vreți să adăugați savoare preparatelor dulci sau sărate, untul de arahide poate fi o opțiune excelentă. În acest articol, vom explora beneficiile nutriționale ale untului de arahide și vă voi prezenta câteva rețete delicioase pentru a vă inspira în bucătărie.

Ce este untul de arahide?

Untul de arahide este o pastă obținută prin măcinarea arahidei prăjite până când capătă o textură omogenă, cremoasă sau granulată, în funcție de preferințe. Acest aliment provine din America de Nord și a câștigat popularitate rapidă datorită gustului său intens și a conținutului nutritiv ridicat. Untul de arahide poate fi natural, fără adaosuri, sau poate conține aditivi precum zahăr, sare, uleiuri sau chiar ciocolată.

Beneficiile consumului de unt de arahide

1. Sursă excelentă de proteine

Untul de arahide este bogat în proteine, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor din corp. O porție medie (aproximativ 2 linguri) conține în jur de 8 grame de proteine, ceea ce îl face o opțiune interesantă pentru vegetarieni și persoane active fizic. Proteinele din arahide sunt de înaltă calitate și pot contribui la menținerea masei musculare, mai ales când sunt combinate cu o dietă echilibrată.

2. Conținut ridicat de grăsimi sănătoase

Deși untul de arahide este bogat în grăsimi, majoritatea acestora sunt grăsimi monosaturate și polinesaturate, considerate benefice pentru sănătatea inimii. Aceste grăsimi ajută la scăderea colesterolului „rău” (LDL) și la creșterea colesterolului „bun” (HDL). Cercetările arată că un consum moderat de unt de arahide poate reduce riscul de boli cardiovasculare.

3. Bogat în vitamine și minerale

Untul de arahide furnizează o serie de vitamine și minerale importante, printre care vitamina E, niacină (vitamina B3), magneziu, fosfor, cupru și mangan. Vitamina E este un antioxidant puternic ce protejează celulele de stresul oxidativ, iar magneziul este esențial pentru funcționarea optimă a mușchilor și nervilor.

4. Ajută la controlul greutății

Consumul de unt de arahide poate induce senzația de sațietate datorită conținutului său de grăsimi și proteine, ceea ce poate reduce aportul caloric total pe parcursul zilei. Studiile sugerează că o gustare sănătoasă pe bază de unt de arahide poate preveni supraalimentarea și poate sprijini pierderea în greutate atunci când este integrat într-un regim alimentar echilibrat.

5. Efecte benefice asupra creierului

Niacina și vitamina E din untul de arahide au fost asociate cu o funcționare optimă a creierului și cu reducerea riscului de boli neurodegenerative precum Alzheimer. De asemenea, grăsimile sănătoase contribuie la întreținerea structurii neuronale și la transmiterea eficientă a impulsurilor nervoase.

6. Poate reduce riscul de diabet

Consumul de unt de arahide pare să fie benefic și pentru reglarea glicemiei. Grăsimile sănătoase și fibrele din compoziția sa pot reduce absorbția glucozei, stabilizând astfel nivelul zahărului din sânge. Unele studii indică un risc mai scăzut de diabet de tip 2 la persoanele care includ arahidele și untul de arahide în alimentația lor.

Tipuri de unt de arahide

Pentru a beneficia pe deplin de proprietățile nutritive ale untului de arahide, este important să se aleagă tipul potrivit:

• Unt de arahide natural: Fără adaosuri, conține doar arahide macinate. Este mai sănătos, dar uneori poate necesita amestecare pentru a integra uleiul separat.
• Unt de arahide cu adaos de zahăr și sare: Mai gustos pentru unii, dar adesea conține zaharuri rafinate, care pot reduce beneficiile sănătoase.
• Unt de arahide crocant: Include bucăți mici de arahide care adaugă textură.
• Unt de arahide cu uleiuri adăugate: Uneori uleiurile vegetale hidrogenate sunt adăugate pentru consistență, dar acestea pot conține acizi grași trans, dăunători sănătății.

Cum se poate integra untul de arahide în alimentație: rețete delicioase

Untul de arahide nu este doar sănătos, ci și versatil. Mai jos găsiți câteva idei simple și gustoase pentru a incorpora acest ingredient în dieta zilnică.

1. Smoothie energizant cu unt de arahide

Ingrediente:

• 1 banană coaptă
• 2 linguri de unt de arahide natural
• 200 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 1 linguriță de miere (opțional)
• gheață după gust

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele în blender și se mixează până la omogenizare. Acest smoothie este perfect pentru un mic dejun rapid sau o gustare post-antrenament, fiind plin de proteine și energie.

2. Tartina cu unt de arahide și fructe

Ingrediente:

• 2 felii de pâine integrală
• 2 linguri de unt de arahide natural
• felii de banană sau căpșuni
• puțin scorțișoară (opțional)

Mod de preparare:

Se unge fiecare felie de pâine cu unt de arahide, apoi se adaugă feliile de fructe și scorțișoara. Este o gustare rapidă, gustoasă și nutritivă, ideală pentru copii sau adulți.

3. Brownies cu unt de arahide

Ingrediente:

• 150g ciocolată neagră
• 100g unt
• 150g zahăr brun
• 2 ouă
• 100g făină
• 100g unt de arahide
• un praf de sare

Mod de preparare:

Se topește ciocolata împreună cu untul, apoi se adaugă zahărul și ouăle, amestecând bine. Se încorporează făina și sarea, apoi se toarnă compoziția într-o tavă tapetată. Cu o lingură, se adaugă puncte de unt de arahide și se amestecă ușor pentru un efect marmorat. Se coace la 180°C timp de 20-25 de minute. Acești brownies sunt un desert, perfect pentru iubitorii de unt de arahide.

4. Sos de arahide pentru salate sau preparate asiatice

Ingrediente:

• 3 linguri unt de arahide
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 linguriță miere sau sirop de arțar
• Un cățel de usturoi pisat
• Apă pentru subțiere

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un bol până când sosul capătă o consistență cremoasă. Dacă este prea gros, se adaugă apă treptat până ajunge la textura dorită. Acest sos poate fi folosit pentru a da un plus de savoare salatelor, tăițeilor asiatici sau puiului la grătar.

5. Batoane energizante cu unt de arahide

Ingrediente:

• 200g fulgi de ovăz
• 150g unt de arahide
• 100g miere
• 100g nuci și semințe (mix)
• 50g stafide sau merișoare uscate

Mod de preparare:

Se încălzește untul de arahide împreună cu mierea până la omogenizare, se adaugă fulgii de ovăz, nucile, semințele și fructele uscate. Se amestecă bine, apoi se presează compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la frigider minimum 2 ore, după care se taie batoane. Sunt ideale pentru gustări sănătoase în timpul zilei.

Precauții în consumul de unt de arahide

Deși untul de arahide are multiple beneficii, există câteva aspecte importante de avut în vedere:

• Alergii: Arachidele sunt alergen puternic, iar reacțiile pot fi severe. Persoanele alergice trebuie să evite complet consumul.
• Calorii: Untul de arahide este dens caloric, de aceea consumul exagerat poate duce la creștere în greutate.
• Aditivi și zaharuri: Este recomandat să verificați etichetele și să optați pentru variante cu cât mai puține ingrediente artificiale.

Concluzie

Untul de arahide reprezintă un aliment versatil și nutritiv, care poate aduce numeroase beneficii sănătății dacă este consumat cu moderație. Bogat în proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale, acest ingredient poate susține atât performanța fizică, cât și sănătatea inimii și a creierului. Alegând tipuri naturale și integrându-l în rețete simple și gustoase, vă puteți bucura de savoarea și proprietățile sale fără riscuri majore. Încercați rețetele propuse și transformați untul de arahide într-un aliat gustos pentru alimentația dumneavoastră!

 

Sursa foto: Canva